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今年もソムリエ試験の合格が発表されましたね。若いソムリエさん達へ、大したアドバイスなんぞできないのですが、少しだけ。

ワタシはホテルやレストランでの経験なし、ワインの知識も不十分。いわゆる「ソムリエ」としてはまだまだこれからです。

でも「ソムリエである以前にフードサービスマン」だと思っていますし、その点を愚直に追い求めてきた事を、多少は誇れると思います。
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先日開催した「フェルマータ同窓会」は、お陰様で大盛況でした!!

会のあと、お越しいただいたお客様から、うれしいメッセージをいただきました。

人生は本当に短いです。その貴重な時間の中で、このようなひとときをお客様に提供する事こそ、我々フードサービスマンの使命です。

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「昨夜は楽しい時間をありがとうございます。

品田さんのサーブしたワインは格別です〜〜
妻も大絶賛していますよ。

ワインについての詳しいところはわかりませんが

心地よいワイン、、心地よい空間、、楽しい仲間

すべてを自然に提供できるソムリエ
私にとって最高の時間です。

贅沢なひと時をありがとう〜」

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こちらこそ、ありがとうございますm(__)m


H.Shinada
(Sommelier)

# by winebar_fermata | 2015-11-19 23:14 | 飲食店経営
「幸せになれる 72の習慣」みたいなタイトルの本を見かけました。「72の」って…多すぎ(笑)

一つ習慣を変えるのも至難の業なのに(^。^;)

でもって、ワタシはたったひとつでいいと思っています。

それは『勇気』。
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(写真と本文はほとんどカンケイありません)

現状をなんとか打破したい、人生を変えたい、そんなとき、ほんの少しだけ勇気をふりしぼってみる。


『摩擦を恐れるな。勇気を失うと全てを失う』

この言葉を自戒として心に留めています。

SHIFT_the future.
オッサンです。


H.Shinada
(Sommelier)
# by winebar_fermata | 2015-06-19 14:59 | 生きる。