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開店した頃から「ここは自分の城ですね、イイですね!」とよく言われたものですが、ワタシ自身は、お店にいて居心地が良かった事は一度もないんです。
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(写真はDRG様より勝手に拝借m(__)m)

フェルマータはワタシにとってあくまでも「仕事場」であり、心の休まる場所ではありません。常に緊張、ビクビクしています。ですから毎日お店が終わったら、一秒でも早く家に帰りたいです。

「居心地がいいですね」と言われるたびに、ワタシの居心地の悪さが報われる思いがします。



H.Shinada
(Sommelier)

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ワタシの好きなアナウンサーの一人、STVの内山よしこさん。お客様との会話にも、内山さんの話し方から学ぶ事は多いです。
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今日は、よしこさんが考えた事と同じ事がとっさにワタシの頭にも浮かんで嬉しかった! という手前味噌な話です(^o^;



ラジオの街かど中継で、小さなサンドイッチ屋の店主さんへインタビュー中の出来ごと。

内山「へぇー、30種類のサンドイッチを何人で作ってるんですかー?!」

そこで店主さんが緊張のあまり一人少ない人数を言ってしまって、あわてて訂正したんですね。

これはマズい…。店主として、スタッフの人数を間違うのはヤバい。あとでスタッフさんたちに陰で何を言われるか分からない…!

そこでワタシがとっさに思った事と同じ事を、スピーカーの先で内山さんが言ったんです。

内山「あー、◯◯さーん(店主のお名前)、ご自分を人数に入れるの忘れちゃったんですよね~!」

さすが内山さん、ナイスフォロー!





H.Shinada
(Sommelier)

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by winebar_fermata | 2015-02-05 01:10 | 飲食店経営