経営とは。

経営とは、心と科学を高次元で融合させ創りあげる芸術だ。
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作の大小は問わない。完成図を頭の中に描けないなら、その絵は描き始めてはならない。

絵の具と、キャンバスと、時間の大いなる無駄遣いであり、犯罪行為と似る。

結果として習作でもかまわない。肝要なのは、魂がこもっているか否かなのだ。

by H. Shinada (sommelier)
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by winebar_fermata | 2017-03-15 01:43 | 飲食店経営