a0159229_17445248.jpg
パーティーのビュッフェでは目が卑しくなっていますから、ついつい食べ過ぎてしまうんですよ、私。「腹十二分目」くらいまで。

だから近頃は、パーティーの前に牛丼でも食べて満腹にしてからにすると、食事に頓着せずにすむので、お酒はゆったり美味しく、初めてお会いする方とのおしゃべりも楽しめます。

なんだか本末転倒のような気もしますけどねー。でも健康のために、パーティーを楽しむためにも「腹八分目」を心掛けたいです。

       ***

私の仕事の場合、「口七分目」にも気をつけています。

言葉にはすごい力がありますから、相手を深く傷付けることもあります。私にも過去ににがい経験が多々あります。

お客様はご自分の大切な時間を割いてお店に来てくださいますから、私が必要以上には話さないようにしています。なるべくお客様から会話を引き出すようにします。

それでもついつい、楽しくなると話し過ぎてしまうんですよね・・・。

そこで日頃から「口七分目」くらいを心掛けておくと、まァ話し過ぎても八分目で済むかなー、と。

       ***

反省だけならサ○でも出来るんですが、今夜も心掛けだけは「腹八分目、口七分目」なのです。


by H. Shinada (ワインバー フェルマータ sommelier)

[PR]
# by winebar_fermata | 2017-12-25 21:56 | 飲食店経営
a0159229_12523639.jpg


第二楽章の譜面書きがいよいよ始まります。

今の職場を2017年10月末に退職することがほぼ決まりました。

「修行期間2年」は既定路線でしたので、オーナーと卒業時期の話し合いを以前より進めていまして、先日公表を決めました。

その後は札幌市中心部で 『フェルマータ』 を復活させるつもりです。

今のところ詳細は全く白紙です。

室蘭時代と多少スタイルは変わるかもしれませんが、「お客様の笑顔が溢れるお店」を作りたいという思いは、ますます強くなりました。

これからもどうぞよろしくお願い致します。


興味のある方はこちらもご覧ください♪

・ワインバー フェルマータのフェイスブックページ
https://www.facebook.com/winebar.fermata.sapporo

・You Tube 北海道室蘭市【ワインバー フェルマータ】のご紹介
https://youtu.be/zUjxMBQKYTA


Hironobu Shinada
(sommelier)



[PR]